Suite à la fécondation, les ovules deviennent les graines et l’ovaire le fruit.

Les différentes parties du fruit :

1. l’épiderme : l’enveloppe du fruit,
2. le mésocarpe : la partie charnue que l’on mange,
3. l’endocarpe qui protège la graine.

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Classification des fruits :

Fruits simples :

1. fruits charnus : noyaux (ex : pêche) ou à pépins (ex : tomate),
2. fruits secs indéhiscents  : caryopses (ex : maïs), akènes (gland, samares de l’érable, akènes crochus de la carotte sauvage, aigrette du pissenlit),
3. fruits secs déhiscents : follicules avec 1 fente (ex : héllébore), gousses avec 2f entes (fabacées comme les pois), siliques avec 4 fentes (crucifères comme le chou) et les capsules avec 6 fentes  (ex : marrons).

Fruits complexes : 

1. Fruits multiples poly-drupes, poly-akènes et poly-follicules (ex : mûre),
2. Fruits complexes : développement du réceptacle floral (ex : pomme, melon, fraise),
3. Fruits composés : association complexe à partir d’une inflorescence (ex : figue, ananas).